San Simone Il Concerto Rosè Vino Spumante Brut
Beschrijving
Druivensoort: 70% merlot, 30% refosco
Vinificatie: pletten, ontstelen en een zeer kort verblijf in stalen tanks in contact met de schil. Na het rekken en decanteren begint de eerste fase van de gisting, streng gecontroleerd. De wijn wordt vervolgens gedecanteerd om de gist ervan te scheiden en blijft daar in afwachting van de tweede gisting. Hergisting van de wijnbasis gebeurt in roestvrijstalen tanks, waar het ongeveer 20 dagen gist, met behulp van geselecteerde gist, bij een constante temperatuur tussen 14°- 16°C. Na het bereiken van de gewenste overdruk wordt de massa gekoeld (-4°C) om de gisting te stoppen en te stabiliseren. Vervolgens wordt de wijn ten minste 2 maanden bij een gecontroleerde temperatuur van 8-10°C bewaard, om de natuurlijke rijping in contact met de gist te bevorderen. Het einde van deze fase wordt gevolgd door filtratie en isobarische afvulling van de flessen.
Kleur: lichtroze, zijdeachtig en stralend
Geur: fris en fruitig, met hints van klein rood fruit, vooral framboos, en florale tonen van wilde roos
Smaak: fris, droog en sappig met goede zuren, uitstekende drinkbaarheid
Foodpairing: ideaal als aperitief, uitstekend bij vis en wit vlees, gebakken zeevruchten en groenten, sushi
Alcoholpercentage: 11,5% vol.
Serveertemperatuur: 6-8 °C
Inhoud: 75 cl
Wie is Curovino?
Bij Curovino combineren we passie en familieband. Opgericht door een vader en zoon in Bilzen, bieden we een unieke selectie hoogwaardige wijnen van lokale en ambachtelijke producenten.
Onze persoonlijke benadering maakt ons bijzonder; klanten kunnen hun bestellingen lokaal afhalen en zo onze liefde voor wijn ervaren. Of je nu een expert bent of net begint, wij helpen je graag.
Wijn is voor ons meer dan een drankje; het verbindt en creëert herinneringen. Ontdek samen met ons de smaken van onze wijnen.
Ontdek ons aanbod
San Simone
San Simone is een gerenommeerd wijnhuis gevestigd in de regio Friuli-Venezia Giulia, Italië. Opgericht door de familie Brisotto, die al meer dan een eeuw gelooft in het buitengewone wijnbouwpotentieel van dit gebied, combineert San Simone traditionele waarden met moderne wijnmaaktechnieken. Het wijnhuis staat bekend om zijn diverse assortiment wijnen, waaronder zowel witte als rode variëteiten.
Nino Gandolfo
Nino Gandolfo is een Siciliaanse wijnproducent gevestigd op de zuidelijke hellingen van de historische stad Salemi in West-Sicilië.Het wijnhuis werd in de vroege jaren 1960 opgericht door Pietro Gandolfo, die zowel internationale als autochtone druivenrassen cultiveerde.In 2004 nam zijn zoon, Nino Gandolfo, het beheer over en streeft sindsdien met passie naar het produceren van unieke, typisch Siciliaanse wijnen.
Cantine Paradiso
Cantine Paradiso is een wijnhuis uit Puglia, Zuid-Italië, dat bekend staat om zijn karaktervolle en volle wijnen. Met jarenlange traditie en vakmanschap brengt dit familiebedrijf wijnen voort die de rijke smaken van de streek perfect weerspiegelen. Ze werken vooral met inheemse druivensoorten zoals Primitivo en Negroamaro, en staan bekend om hun krachtige rode wijnen met diepgang en rijp fruit.
