Nino Gandolfo

Historiek

Het wijnhuis van Nino Gandolfo ligt in het buitengewone en unieke terroir van West-Sicilië, om precies te zijn op de zuidelijke hellingen van de historische stad Salemi, die op 14 mei 1860 door Giuseppe Garibaldi voor één dag de eerste hoofdstad van Italië werd genoemd.

Het wijnhuis werd in de vroege jaren 1960 opgericht door Nino's vader Pietro Gandolfo, die er vanaf het begin voor koos om zowel internationale als autochtone variëteiten te verbouwen. Al die jaren stonden de Gandolfo wijnen, vol van fijne geur en smaak, synoniem voor kwaliteit.

In 2004 ging de leiding van het bedrijf over op Pietro's zoon Nino, die met onveranderde passie voortdurend op zoek is naar fantastische en uitgesproken Siciliaanse wijnen die nergens anders te vinden zijn.

Vinificatie

- Op de witte wijnen past Nino cryomaceratie toe, op de rode wijnen een korte maceratie van maximaal 5 dagen om de extractie van ongewenste bitterheid te voorkomen
- Om de toegankelijkheid en zachtheid te verbeteren, worden in de kelder, afhankelijk van de wijntypologie, moderne technieken zoals micro- en macro-oxygenatie gebruikt, tijdens de gisting en/of ter ondersteuning van de rijping
- Volgens de wijntypologie, naast rijping in roestvrijstalen en (Amerikaanse) eiken vaten, gelooft Nino sterk in het gebruik van cementtanks;
- Dankzij investeringen in zonnepanelen en windmolens is het bedrijf 100% onafhankelijk van externe energiebronnen.