Cantine Paradiso

Al drie generaties lang cultiveert de familie Paradiso wijngaarden in Apulië, een regio met eeuwenoude wijnbouwtradities. In 1954 stond grootvader Angelo, een van de vele boeren die in die tijd op het Apulische platteland ineengedoken zaten, op in de vroege uurtjes, begon te werken in het donker voor zonsopgang en eindigde zijn dagtaak bij zonsondergang. Samen met zijn vier zonen creëerde hij zijn droom, een wijnmakerij die tot op de dag van vandaag de kern vormt waarrond het hele bedrijf zich heeft ontwikkeld. 

Tegenwoordig zet Angelo, de kleinzoon van de oprichter, het werk voort dat meer dan zestig jaar geleden begon. Hij is verantwoordelijk voor het beheer van de familiebedrijven, allemaal gelegen in de gemeente Agro di Cerignola, en de selectie van de wijnen die van jaar tot jaar geproduceerd worden.

In de zestig jaar van hun geschiedenis heeft de familie Paradiso altijd veel belang gehecht aan hun band met dit unieke land, het promoten van de lokale wijncultuur en het gestaag verbeteren van de kwaliteit van de productie. Hun voortdurende succes bevestigt de keuzes die zijn gemaakt door drie generaties nuchtere wijnbouwers, dicht bij de traditie maar gevoelig voor innovatie.

De wijngaarden en velden van het wijnhuis strekken zich uit over de Daunia regio in de Basso Tavoliere vlakte, in het noorden omarmd door het Gargano schiereiland, in het westen door de sub-Apennijnen Daunian bergen en beschermd tegen de koude Balkanwinden door de Golf van Manfredonia in het oosten.

De wijnstok floreert hier al sinds de oudheid. Diomedes, de Griekse held van de Trojaanse oorlog, zou in Daunia zijn geland en daar uit Klein-Azië geïmporteerde wijnstokken hebben geplant, die vervolgens Nero di Troia produceerden, de autochtone Apulische wijnstok bij uitstek. Tegen 1800 exporteerde Cerignola Nero di Troia tot in Frankrijk en domineerde de wijnmarkt.

Een uitgestrekte wijngaard - gecultiveerd volgens het Apulische pergola systeem, de meest gebruikte methode omdat het de wijnstokken beschermt tegen de zon - kleurt grote delen van de Daunia regio. De variëteiten die voornamelijk bestemd zijn voor botteling zijn autochtone druiven zoals Nero di Troia, Negroamaro en Primitivo.